Time After Thyme (Citrus and Spice IPA)
シカゴ出身、日本在住のミュージシャン、ALLiSTER、MONOEYES等でベース・ボーカルを担当するスコット・マーフィー（Scott Murphy）氏とのコラボビール。河内晩柑とレモンの爽やかな柑橘香とタイムの清涼感、大量に使用したシトラス系ホップ（Zumo, Columbus, Centennial）のライムやグレープフルーツのようなアロマがグラスから上がります。すっきりとした飲み口、麦とアガベのほんのり甘い風味が見え隠れ。何度でも味わいたくなる仕上がりです。KADOKAWAより出版したクラフトビール愛を綴った彼の著書『Enjoy! Craft Beer』も注目。
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