Dry Hopped Foeder Saison Vintage 2023
ブレタノマイセスを植菌したフーダー樽で熟成したFoeder Saisonをベースに、柑橘系のアロマが特徴的なホップ"Mandarina Bavaria"をドライホッピングしたミックスカルチャーのセゾン。 華やかなホップと野生酵母由来のファンキーなアロマが鼻を抜け、穏やかな酸味が味わいをまとめるバランスの取れたヴィンテージ。 Foeder SaisonシリーズはFoeder Sourと対を成す、1年に1度リリースされるAJBのアイコニックなFoeder Aged Beerシリーズです。 [AJBのFoeder Beerについて] AJBでは2017年にカスタムメイドのフーダー5,000L２基をアメリカのFoeder Craftersから注文しました。 日本初導入のフーダーが加わり、私たちの木樽熟成ミックスカルチャー（Mixed Culture）ビールやサワービールの生産能力は格段に上がりました。 導入後最初に新樽ならではのオークの風味を移すビールを入れた後、これらフーダーの本命の目的であるサワーとセゾンを仕込みました。 １つのフーダーはブレタノマイセスを植菌させミックスカルチャーのセゾンを、もう１つのフーダーにはサワーを入れました。
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