The Trial: Pomona
---前回までのあらすじ--- 冷酷な判決によりホップから引き離され、麦芽の仕込みを命じられた例のHop Dude。しかし更生の日々の中、彼はまた禁じられたドライホッピングへ挑んでしまう。「ビールは自由である」という信念の行方とは――。 -------------------------- 彼の反抗の歴史は、ホップだけに留まらない。過去には禁断の酵母を巡る騒動も引き起こし、ハイホップ評議会を騒がせた、とあるHop Dude。そして今、彼の前に現れた新たなる可能性こそが――“Pomona”。 香港「Black Kite Brewery」とのコラボレーション。そこで彼が目にしたのは、ホップの可能性を未知なる領域へ導く、謎多き酵母“Pomona(ポモナ)”だった。すっかりその力に魅了されたHop Dudeだったが、その探究心こそが、再び評議会の掟を揺るがすことに。 許可なき使用は禁じられている。それでも自らの信念を曲げることなく、またしても彼は、密かに発酵タンクへPomonaを投入した。しかし、その行動はもちろんすぐに発覚。再び裁きの場へ引き出されることとなってしまう。 冷酷な判決が下されるはずだった。だが、法廷へ提出された一杯のビールが、すべてを変える。その圧倒的な味わいを前に、評議会は沈黙するしかなかったからだ。 今作では、ホップ由来の香りをさらに引き立てる酵母“Pomona”を使用。柑橘トロピカル感があふれ出す、ジューシーでフルーティーなアロマが全開。ほのかに漂うグラッシーでダンクなニュアンスが重なり、味わいに複雑さもプラス。滑らかな口当たりと、スッキリ爽やかな後口。 Hazy Double IPA / 8.5% ABV w/Nelson Sauvin, Motueka, Strata CGX & Strata https://www.westcoastbrewing.jp/beer/the-trial-pomona/
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