ITALIAN-STYLE PILS!?
SHIGA KOGEN Italian Style Pils、発売です！ 昨年9月以来、二度目の登場。 真正面から王道のヨーロッパホップと自家栽培の「信州早生」、このスタイルで取り組んだイタリアンスタイルのピルスナー。 5.0%、IBU22 ベースのモルトには、イタリア産の特別な大麦を100%使用。 このモルト大好きです。 色は明るいブロンド。 いつも表現の難しいヨーロッパホップ独特のノーブルな香りは、白い花とかちょっとハーブのようなニュアンス。 ドライホップといっても今回はホップが主張しないように意識をしました。 発酵の温度管理もいつもとはだいぶ変えて、ホップの香りとのバランスに立ち向かうためにラガーらしいニュアンスをちょっと強調したつくりに。 甘やかなモルトの味わいにほのかな酸味を感じながらも、フィニッシュはドライ。 継続的にラガーをつくるようになりましたが、Helles や Pils みたいなオーソドックスな麦芽100%のもの、House Lager シリーズのように自家栽培の酒米をつかったもの、そしてこれ。 どれも、味の違いは例えば他の派手なスタイルほどではないのですが、なんだか原料による個性はとてもはっきりでるのかなと。 「ビールが飲みたい！」っていう、ほぼどんなシーンでもお楽しみただける万能選手なのですが、なんだかこいつは「イタリア」ゆえなのか、ピザやパスタみたいな小麦がつかわれたものや、オリーブオイルが似合うものがばっちりな気がします。 やや小さめの1バッチ。 どうぞよろしくお願いします。 アルコール度数 : 5.0% ビアスタイル : イタリアン・ピルスナー 限定 1920本
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