HOUSE LAGER 2.02 Kinmon Nishiki
HOUSE LAGER / 2.02 Kinmon Nishiki 発売です！ 「自分たちが飲みたい」「この地ならでは」のラガーを追求するプロジェクト。 気づけば前回からだいぶ時間が経っちゃいましたが、第四弾です。 最初の3つは、あえてレシピは固定して酒米の種類違いでやってみましたが、今回は今までの経験を踏まえてレシピ自体を変更。 自家栽培の酒米「金紋錦」に加えて新たに自家栽培のスペルト小麦をつかい、前よりもちょっとだけ度数を下げてヨーロッパのアロマホップと自家栽培のカスケードで仕上げました。 5.5%、IBU22。 明るくクリアなブロンド。 やはり度数の分、かなりドリンカビリティは高まったかなと。 オールモルトのピルスナーと比較して、やはり米由来の甘やかな印象がありながらもよりドライでシャープな印象も。 ほのかなスパイシーさはスペルト由来か？ ホップをよりラガーらしいものに変更してその主張をあえてやや控えめにしました。 ちょっとハーバルな印象の中にフルーティさを感じるのは、自家栽培のホップの貢献もあるのかな。 バランスよく何杯でも飲みたくなる感じに仕上がったと思います。 自家栽培の比率も高まり、だいぶこのプロジェクトの完成形に近づいてきたような。 「ビールが飲みたい」というおよそ全てのシーンでお楽しみいただけるかと思いますが、和食なんかとの相性もバッチリだと思います。 ちょっと小さめの1バッチ分です。 どうぞよろしくお願いします。 アルコール度数：5.5% ビアスタイル： ライスラガー 限定 1925本
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