HOUSE LAGER 1.01 Miyama Nishiki
新プロジェクト第一弾！ 気づけば、ひと月以上ぶりの限定ビール。 細々と続けてきているけど、意外に人気がある、「お前にそれを求めてない」シリーズです。 自分たちが好きだからつくってきているのですが、それを一歩進んで、「自分たちらしいラガー」を追求してみようかと。 というわけで、 HOUSE LAGER ! 「自分たちが飲みたい」「この地ならでは」のラガーを追求するプロジェクト。 まず第一弾は、 "1.01 Miyama Nishiki" 自家栽培の美山錦と、同じく自家栽培のホップ「信州早生」をつかった、いわば、あの Miyama Blonde のラガーバージョンです。 6.0%、IBU25。 今回は、90日以上の超長期熟成を経てのリリース。 Miyama Blonde 自体、たぶんもう20年近くつくりつづけてきています。 米由来のドライさと、なんだか「和」のニュアンスで、大勢の方に支持をいただいているうちの大人気商品。 それのラガー版がどうなるかって、そりゃ、ぼくらも、すごく楽しみでした。 超長期熟成もあるのか、色はかなりだいぶクリアな明るいブロンド。 Miyama Blonde との共通点はもちろん多いのですが、同時に全然違うのです。 ラガーイースト由来のクリーンさで、逆に米の甘さというかうまみが際立つって感じ。 「米の甘さ」っていっても、びっくりするくらい美山錦らしい、華やかでありながらも、ちょっと硬質感のある感じ。 はちみつとかをも思わせる甘やかな印象も。 それでいてドライなフィニッシュは、本家と共通。 際立つ香りを、口でうまく表現できないのですが、ちょっとトーンの高いノーブル感。 いやあ、これはいいな。 なんだか、最初から、だいぶいい感じなのですが、これから、米の違いとか、あれこれいろいろ試していこうかと思っています。 そんな、ぼくらの大事なプロジェクトの第一弾。 どうか、お試しを！ アルコール度数：6.0% ビアスタイル： ライスラガー 限定 2466本
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