Pineapple Ale
約600Kgのゴールデンパインを使用した夏季限定のフルーツビールです。果実はビールが発酵する前の麦汁（ばくじゅう）に投入。果実と麦汁を一緒に発酵させることで、泡までほんのり甘いパイナップル風味のビールになっています。 パイナップルは手作業で切ったものを使用。機械でストレスを与えながら切るのと、手で丁寧に切るのとでは、香りの瑞々しさが違います。濃縮果汁や香料などの人工物は一切使用していません。 ベースのビールはフルーツビールでは珍しいBrut IPA（ブリュットアイピーエー）。 ブリュット（辛口）のシャンパンからインスピレーションを受けたビアスタイルで、強いホップフレーバーをもちながらも、非常にドライで苦味も軽やかなのが特徴です。 麦芽のふくよかなコクを敢えてそれを研ぎ落したドライなスタイルで、パイナップルのジューシーさを際立たせています。 日本ではビールに果物を使用する場合、麦芽量の5%以内と決められています。このビールにはそれより多い麦芽量30％の果物を使用しているため“発泡酒”表記となっています。麦芽率は高いので税率はビールと同じです。
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