MASAJI BEER SEYA!
マサジプロジェクトの集大成として醸造しました ”いわて藏ビール” ”スワンレイクビール” ”志賀高原ビール” ”城端麦酒” 4ブルワリーさんとの豪華なコラボビール『SEYA！』 今回はそのリバイバル仕込になります。 みんなで考えた『SEYA！』 コンセプトもレシピもネーミングも、私たちにとってとても貴重で思い入れが強く、箕面ビールがある限り、毎年造っていきたいと思っています。 コンセプトは先代が箕面ビール以外に一番沢山飲んだと思われる”〇ー〇ードライ” のテイストに自分たちの好みを加えた「ほどよいボディを残しつつも、ドライさを追求！」したラガー。 出来上がったのはお米のやわらかな甘み、麦芽のコク、心地よいホップの苦みがバランスよく調和した6.5％のピルスナーです。 低温でじっくりゆっくり発酵させ、発酵具合を見極めながら温度管理を徹底。 ビール酵母の限界ギリギリまで切らしたドライさも特徴です。 （※前回は酵素剤を使用しましたが、今回は麹の酵素を利用しました） コクは残しつつもキレの良さのバランスを重視したコラボビール、昨年よりブラッシュアップできていたら嬉しいなと。 ぜひぜ
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