BLUE BIRD IPA
東京・目白の人気ブルワリー Inkhorn Brewing さんとのコラボビール.。 スタイルにとらわれず常に新しいビールを表現する「Inkhorn Brewing」ですが、その中でも、IPAやヘイジースタイルは秀逸。 今回のコラボでは、箕面ではあまり造る機会の少ないヘイジーIPAを、彼らのハウスイーストを使用して仕込みました。 メインに使用したホップ、Dolcita（ドルシタ）が持つ、ココナッツや熟した桃のような、甘やかなフルーツキャラクターが前面に現れ、そこに白葡萄やパッションフルーツを思わせるネルソンソーヴィン、さらにCitraによるシトラスやトロピカルなニュアンスが重なります。 Inkhornさんのイースト由来のフルーティな香りも加わり、華やかで奥行きのあるアロマが余韻まで続き、ヘイジーらしい柔らかな口当たりと心地よいジューシーさ、そして適度な苦味と瑞々しさが調和した一杯です。 ネーミングは、箕面の山に飛来する「オオルリ」から。 鮮やかな瑠璃色が美しく、“幸せの青い鳥”として知られるこの鳥をイメージしています。Inkhornさんといえば「鳥」。 そんな彼らの世界観と、
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