BATON 008 Oyamada Berries
[ No.008 ] 勝沼のワイナリー "ドメーヌ・オヤマダ" の大事に育てられたブドウを分けていただき、ブドウの果皮からの自然酵母のみで発酵させたビール「Oyamada Berries」をfoederで約13ヶ月熟成。さらに約10ヶ月 瓶内二次発酵を行っています。 自然酵母が織りなすフルーティで果実味を感じる奥行きのある風味、foederならではの複雑味とほのかな酸味が相まった優しく穏やかなビールです。 [ No.008 ] Baton No.008 is a unique beer aged in foeder oak tanks, crafted from “Oyamada Berries,” grapes carefully grown at the Domaine Oyamada Winery in Katsunuma. Fermented using only natural yeast from the grape skins, it undergoes 13 months in foeder barrels and 10 months of secondary
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