Transit
新規導入した発酵タンクでの初仕込みとなる、ABV 6%のCold IPAです！香りは華やかに、飲み口はしっかりビターに。マスカットやトロピカルフルーツを思わせる明るい香りと、ドライでシャープな飲み心地を目指して仕込みました。原料には国立産のお米を使用。Cold IPAらしいドライな飲み口の中に、お米由来の軽やかな輪郭が重なります。アロマは、マスカット、マンゴー、パッションフルーツを思わせる華やかな果実感。そこにグレープフルーツのような柑橘の印象が重なり、グラスに顔を近づけた瞬間から明るく広がります。口に含むと、華やかな果実感のあとに、グレープフルーツピールを思わせる苦み。余韻にはしっかりとしたほろ苦さが残り、ドライでシャープな後口が、料理の香ばしさや油分を心地よく受け止めてくれます。よく冷やして、焼き鳥や揚げ物、柑橘を添えた魚介料理と一緒にどうぞ。このタンクには、より良いビールをつくるための特別なカスタマイズをいくつか施しています。せっかくの初仕込みなら、これまで試してみたかったことを思いきって盛り込みたい。そんな気持ちから、今までのやり方にとらわれず、取り入れてみたかった工程やアイデアをいくつも重ねました。「Transit」は、移動、通過、乗り継ぎを意味する言葉。新しく導入した発酵タンクを起点に、次の造り方へ、そしてより良いビールづくりへ。このビールは、そんな変化の流れから生まれた一杯です。
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