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※コムロビイルさんでは2月28日より先行発売。3月6日より本発売。自由が丘のコムロビイル（@komuro_beer ）さんとのコラボレーションビール！いただいたオーダーは、Kölsch Style。私たちのフラグシップ「1926」と同じケルシュ酵母を用いながらも、よりトラディショナルな仕上がりを思い描き、原材料や仕込み方法を組み立てました。グラスに注ぐと、まず立ち上がるのは青リンゴやアプリコットを思わせる発酵由来の果実香がやわらかく広がるその奥に、繊細なフローラルな香りとレモンキャンディのような爽やかさが重なります。口に含むと、モルト由来のはちみつのような甘やかさと、りんごの蜜を思わせるニュアンス。ボディは軽やかでありながら、後半に穏やかな苦みが輪郭を整え、すっとドライに着地します。冷えているうちはシャープでクリーンな印象。温度が上がるにつれ、青リンゴのエステルがより輪郭を持ち、果実香の表情がふくらんでいきます。派手さではなく、静かな存在感。ケルンのビアホールのように、頼まずとも自然と次の一杯が注がれ、会話の合間にするりと喉を通っていく。そんな時間の流れのなかで楽しんでほしい一杯です。素敵なビール名の由来は、ぜひ後に続くコムロビイルさんのコメントをご覧ください。
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