天体観測
天体や宇宙を連想させる名前を持つホップを軸に仕込むCold IPAシリーズ「天体観測」。同じルールを掲げながら、その時々のホップが見せる表情を追いかけ、take.8までたどり着きました。今回もクリーンな発酵で雑味を抑え、軽やかなボディと「ドライ＆クリスピー」な切れ味に仕上げました。ホップの個性を曇らせず、まっすぐに届けるための設計です。香りの中心は、熟したパイナップルやマンゴー。トロピカルなアロマに、グレープフルーツを思わせる柑橘香が差し込み、甘やかな印象の中に爽やかな抜けをつくります。口に含むと、パイナップルやマンゴーの風味から、ラズベリーを思わせる赤いベリー、ほのかなピーチへ。香りと味わいがそのまま重なるのではなく、ひと口の中で果実の印象がゆるやかに移っていきます。その流れの間をすっと抜けるのが、Polaris（ポラリス）由来のひんやりとした清涼感。冷えているうちはドライなキレと爽快さが前に出て、温度が上がるにつれてトロピカルフルーツやメロンのような甘やかさがふくらみます。同じ一杯の中で、爽快さと果実味のバランスが少しずつ変わっていくのも、このビールの面白さです。香りは鮮やかでも、飲み口はあくまで軽快。適度な苦味が甘やかな風味を引き締め、後味はすっきりと切れていきます。まずはよく冷えた状態で、キレと清涼感を。少し時間を置いて、ふくらんでくる果実味を。飲む速さによって、グラスの中で見える景色も変わる。今夜は、それぞれのペースで「天体観測」をお楽しみください！
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