ライ麦畑でつかまえて
ライ麦、ソラチエースとアメリカンホップ、ベルジャン酵母を組み合わせる「ライ麦畑でつかまえて」3バッチ目。 今回はSimcoeホップを中心にドライホップ増量&タイミングを変更。前2作よりもホップフォワードに振り、シトラスやトロピカルなホップ感強めな仕上がりです。 シトラスやレモングラスのようなホップ由来の香りに加え、ベルジャン酵母由来のバナナのようなフルーティーさとほんのりベリー類のような香り。ライ麦のまろやかな口当たりとボディー。後ろの方にウッディーさや複雑さも感じられます。 アメリカンホップをはじめとするモダンホップにベルジャン酵母によるツイストを加えるのが好きなので、今後もいろいろ試していきたいと思っています。 【Style】American Belgo Style Ale (DH Belgian Rye Pale Ale) 【Abv】6.4% 【IBU】14.9 Malt：Pilsner、Rye Hop：Simcoe, Citra, Sorachi Ace, Amarillo, (bittering：Cascade) Adjuncts：カラギナン
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