Off Trail Divine Drops
山梨県産の梅とすももをふんだんに使用した17ヶ月熟成Wheat Strong Ale 『Off Trail Divine Drops』は、オーク樽で17ヶ月熟成させたWheat Strong Aleに、山梨県小菅村の梅50kgおよび、山梨県笛吹市のすもも農家「菊島西洋堂東支店」のすももを150kg使用しました。 梅は収穫後、約1週間の追熟を経て色が黄色に変化し甘く芳醇なアロマになったものを、すももは梅の追熟に合わせてベストなタイミングで収穫できる「ソルダム」をブレンド。17ヶ月熟成のベースビールがもつ、りんごやはちみつ、トースト、花といったキャラクターに、熟した梅の甘いアロマやすももの酸味、ぶどうの果皮のようなタンニンが加わりました。また発酵により、梅やすももが持つ糖分が消費されたことで、最終的にドライな口当たりに。オーク樽のニュアンスや梅、すもものキャラクターが感じられるとともに、すっきりとした飲み口に仕上がりました。
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