Far Yeast Sumomo Salty Sour
山梨県笛吹市の大石早生をたっぷり使ったフルーツゴーゼ！ 山梨県笛吹市のスモモ農家「菊島西洋堂東支店」のスモモをふんだんに使用したフルーツゴーゼが昨年に引き続き登場！ 今年は「大石早生（おおいしわせ）」を使用しました。大石早生の特徴は果肉が淡い黄色、果皮は成熟するにつれて赤く染まり、全体が鮮紅色に染まります。果肉はやわらかで、食べると皮のさわやかな甘酸っぱさから始まり、ゆっくりと甘い果汁が広がります。 スモモの爽やかな酸味と甘い香りのフルーツゴーゼ Sumomo Salty Sourで使用した「大石早生」の収穫時期が、ちょうど完熟に近い状態だったこともあり、ジューシーな果実味と塩味との絶妙なバランスに注意し2種類の酵母をコントロール。 そこにゴーゼビールの特徴である「塩」を加えて、軽やかな飲み口のフルーツゴーゼに仕上げました。アルコール度数は4.5％に抑えつつ、ジューシーな果実味と塩味との絶妙な風味、ドリンカブルで爽快な一杯に仕上げました。
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