THE LOST BOYS
荻窪を中心に4店舗を展開する有名ラーメン店、麺尊RAGEさんの新店舗が麻布台ヒルズにできるということで、オープン記念のビールをつくりました。 かねてから交流のあるFirewood Projectのハジメさん（知りうる限り初めて＆唯一CRAFTROCKのロゴを彫っている人）が働いているということでも知られていますが、店主の廣田さんも音楽、スケート、ファッション、アート関係に明るく、店内の雰囲気も最高です。 さて、ラーメン屋さんとのコラボは初となるわけですが、らしさを出そうと言う話になり、IPAに昆布だしとシークワサーを加えました。 前日から水出しした昆布だしを使用しマッシュイン、シークワサーは後で入れました。 ホップはMotueka、Columbus、Cometを中心に、Idaho7 Cryo、Bravo Salvo、Mosaic incignitoなんかも入れてます。 シークワサーは沖縄で直接仕入れてきた初絞りのものと完熟ブレンドのものをミックス。 9月に収穫される若いシークワサーは香りがよく、キリッとした苦味が特徴ですが、12月に収穫される完熟のシークワサーはジューシーで甘い香りが特徴的です。 シークワサーの香りとフレーバーが、ホップのニュアンスと合わさり増長しています。 バックボーンには麦芽のキャラクターや昆布？感もいたりいなかったりして、いい具合のボディ感です。 一見キワモノそうに見えますが、爽やかでいい感じです。 RAGEさんの軍鶏だし醤油ラーメンとの相性も抜群！ デンマークではMikkellerがramen to biiruを店舗展開していますが、我々のラーメンとビールの組み合わせは負けてないと思いますよ。 麻布台ヒルズは11月24日よりオープン。しばらくはお店でも提供しますので、ぜひ行ってみてください。
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