Sweeper
Optimoに続き、あまり試したことのない麦芽、ホップのコンビネーションで仕込んだIPA。 今回使用したホップは、 Cenntenial,Nelson Sauvin,Zappa,Lotus,Santiam,Citra Cryo,Sabro Cryo,Idaho7,Azacca,Sultana,El Dorado,Sabro,Ekuanot Cryo,Mosaic Cryo とまあなんと14種類！ いつもはもっと味にフォーカスして、こんな味にしたいからこのホップをこのタイミングで使おう、といった具合に組み立てるのですが、今回は逆。 そこにあるホップを使えるだけ使って、それぞれの特徴を加味しながらちょうどいいポジションに当てはめてアロマとフレーバーを構築する作業。 オーケストラの指揮者やサッカーの監督みたいな感じでした笑 仕上がりとしてモルトの味わいは適度にありつつキレッキレのボディで飲み疲れず、ぐいぐい飲めちゃうバランス感。 ホップのキャラクターも柑橘＆トロピカルがメインにちょうどいい具合に出ており、さらに複雑な味わいも感じられいつもよりいろんな味が楽しめます。 いろんな料理と合わせると、それぞれで表情が変わって面白いと思いますよ。
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