Purple Haze
Collab. w/ Lab The Smith サノバスミス主催のイベント、Lakesiderに向けてLab the Smith コラボ第三弾を行いました。 7/1,2の2日間、サノバの工場の北側にある木崎湖の湖畔でビールやサイダーはもちろんのこと、ワイン、ジン、コンブチャなどが楽しめる上に、いろいろなフードやテントサウナ、キャンプに山登りなど、多種多様なカルチャーの集う最高のイベントとなっております。 そんなイベントに向けて、今回はSmoked Lavender Witをつくりました。 スモークモルトとラベンダーを使った上に、ハカセの編み出した手法によりラベンダー自体をスモークさせたニュアンスをビールに溶け込ませています。 ちょうど1年前にJester Kingの元ヘッドブルワー、Avery SwansonのファントムブルワリーであるKeeping TogetherのLavender Smoked Maltを使用したMixed Culture Grisetteをアメリカで飲んだ際に衝撃を受け、ハカセに力説したところいいアイデアがあるとのことで、今回のビールと相成りました。 ベースのOak Smoked Wheatとマッシュ時に投入したラベンダーによる下地に加え、直接投入するだけでは得られない絶妙なニュアンスがスモークラベンダーにより表現されています。 今回もハカセにはラベンダーの種類や煙の成分、果ては納豆に至るまで豊富な知識を存分に揮ってもらったので、とても勉強になりました。 華やかで繊細ながらもしっかり芯のあるキャラクターのいいビールに仕上がったので、ぜひ飲んでみてください。
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