Never Ending Homies Weizen
collab with TKHR Niw! Records、DEKIT DEEJAY’SのTKHRさんの２０周年記念ビール第二弾。 前回は白ぶどうのIPAでしたが、今回は赤ぶどうを使用したヴァイツェンをつくりました。 CRAFTROCKとしては初めてのヴァイツェン。 酵母の取り回しや、個人的にそんなに好きじゃないってのもあり今までつくってきませんでした。 ヴァイツェンといえば濃厚なバナナ香、というイメージが多いかもしれませんが、今回は発酵温度を低くし、クローヴなどのスパイシーな香りを中心に出すようにしています。 食用の甘い赤ぶどうの果汁を使用しているため、アロマやフレーバーはどちらかというとワインよりもフ◯ンタやバブルガムのようなニュアンス。 ボディはキレているぶん重くなく、酵母のスパイシーさも相まって甘ったるくはなっていません。むしろすっきり。 けっこう面白いものができたと思います。好きな人はめっちゃ好きな味だと思うのでぜひ。
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