Freeze Time
アメリカのホップ組合、Yakima Chief Hopsの最新ライン、YCH301Trialホップを使用したIPAをつくりました。 この301Trial、何がすごいかと言うと収穫したてのホップの味わいが楽しめるよう、採ってすぐに凍結させ、香り成分のみを選り分けたホップなのです。 ベースはPilsnerとChitのみの淡色でシンプルな構成、ホップは301Simcoeのみでドライホップし、ホットサイドにはCitra,Amarillo,Cenntenialのクラシック3兄弟に加えCryo POPをWPに投入しています。 全体的にIBU、投入量をいつもより少し抑えめにして、ドライホップの301Simcoeのキャラクターが出るようにしてみましたが、違いがはっきりわかるくらいフレッシュホップ特有の若草のようなみずみずしさが際立ったアロマとフレーバーです。 おそらく日本初のこのホップを使用したIPA、いつものIPAとの違いをぜひ味わってみてください。
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