Alternative IPL
今回のオルタナは初のラガー酵母で発酵させました。 最近アメリカでトレンドになってきているラガー酵母xIPAの組み合わせですが、着目する点としてはやはり酵母の持つポテンシャルです。 細かい話は長くなるので置いておくとして、ラガー酵母のほうがより一層強いホップのフレーバー、アロマが得られるんじゃないかっていう説があるのです。 そんな今回はベースのレシピはほとんどそのままに、Incognitoを使用しワールプールのホップ量を増やしたことにより、それ由来のフレーバーをさらに強化しました。 ドライホップにはCitra,Mosaic Cryo,Zappa,Simcoeを使用し、Columbusを入れてないことによりDankさが抑えられ、よりジューシーな印象になっています。 最初の印象はガツンとホップの柑橘感とともに青みやグラッシーさが来ますが、だんだん温度が上がっていくにつれジューシーなフレーバーが花開いていきます。 いつもより贅沢で、一味違うオルタナをぜひお試しください。
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