『白舞-Shirogamau-』（2025）
小麦を使用しつつ酵母ろ過を行ったクリスタルIPA。 色合いは薄い金色。小麦からくるマウスフィールの滑らかさともちもちの泡持ち、ホップからくるメインアロマはジューシーな甘いオレンジ様の香り。香味バランスからアルコール度数は5.5%としながらもボディはすっきりとした飲み口です。酒質のメインキャラクターを「透明感」と「滑らかさ」に集約した商品になります。 ビアスタイル ガイドラインに当てはめる形ではなく酒質から独自に表現した「Kris all IPA（クリスタルIPA）」。ヘフェヴァイツェンをろ過したクリスタルヴァイツェンの定性的な特徴をIPAに応用しつつ、メインアロマは酵母由来のエステル（ヴァイツェン）からホップ由来のチオール（IPA）に置き替えて設計します。ドイツのクリスタルヴァイツェンをオマージュしたオリジナルIPAになる為、スタイル名は弊社独自の解釈としてドイツ語表記の「Kris all IPA」とさせて頂いています。 ＊「白舞」2024に寄せらせたお客様のレビュー＊ 爽やか喉越し爽快爽やかなのに確かな喉越し。正直ビールの通人ではないんですけど、本当に香り良く飲みやすいです。来年もまた是非飲みたいビールです。 最高です一瞬にして心が満たされる香り、特別な時に自分へのご褒美として1本1本味わいながらいただいています。数あるビールの中でもこちらが1番好きです 贈答先に好評でした。コエドビールがお気に入りの両親に、いつものビールと季節のビールを時々贈っています。今回の白舞はとても気に入ったようで、「これ美味しかったよ」と喜びの声を聞くことができました。またタイミングが合えば、是非とも購入したいです。
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